- 400 g de boeuf (gîte)
- 5 g de gros sel
- 2 gousses d’ail
- 1 litre d’eau
- 600 g de Pâtes de riz
- 4 œufs de caille
- 100 g de poireaux
- 2 gousses d’ail hachées
- 10 g de sauce de soja
- Sel, poivre
K-FOOD : La nourriture coréenne
한국음식
Vos recettes coréennes
Tteokguk
Ingrédients (pour 4 personnes)
Préparation
- Préparer le bouillon de boeuf dans une grande casserole et bouillir pendant 1 heure environ. Enlever le gras.
- Tailler la viande du bouillon en petits morceaux et assaisonner de sauce de soja, d’ail haché, de poireaux hachés et un peu de poivre. Réserver
- Séparer le jaune et de blanc d’oeuf. Battre séparément et faire l’omelette. Couper en losange ou en julienne.
- Faire bouillir le bouillon à feu vif et mettre les pâtes de riz. Quand les pâtes se frottent à la surface, baisser le feu et mijoter pendant 2 min en y ajoutant des poireaux coupés en lamelle, du sel et sauce de soja selon votre goût.
- Servir la soupe dans un grand bol et poser la viande préparée et l’oeuf par-dessus de la soupe. Verser 1-2 gouttes d’huile de sésame